Popis
Intenzivní; sladká chuť anýzu podobná lékořici je unikátní; ale také není pro každého to pravé. Člověk ho buď miluje nebo nenávidí. V kuchyni se anýz používá podobně jako fenykl k zjemnění chleba; pečiva a koláčů. Pohled do dalekých krajin však dokazuje; že se dá anýz mnohostranně využít. Anýz orestovaný krátce v olivovém oleji dodá zcela zvláštní a ojedinělou chuť například indickému Dhalu (čočkový pokrm); rybě na kari nebo zelenině. Nejlépe se rozvine; pokud jej těsně před použitím rozdrtíte v hmoždíři.