Popis
Co mají perník a kari společného? Koriandr – někteří ho milují; jiní se s jeho chutí neztotožní. Přesto předtím; než se člověk stane nebo nestane jeho milovníkem; měl by bezpodmínečně ochutnat jeho semínka (botanicky správně: plody) a lístky; neboť ty se na patře rozvíjí naprosto rozdílně. Koriandr je mnohostranně použitelný jako téměř žádné koření. Pokud si ho člověk oblíbí; rychle pochopí; proč je toto koření ve zbytku světa mimo evropské hranice tolik ceněno. Existují arabské; indické i africké pokrmy a čaje; které mají díky němu skvělou chuť. Listy mají svěží; organicky mýdlovou chuť a výborně se hodí do thajského kari; vietnamského Pho (nudlové polévky); ale také do peruánského Ceviche (syrová ryba s citronem a koriandrem). Semínka mají naproti tomu kořeněno-dřevité aroma se sladko-peprným tónem; které se hodí stejně dobře do perníku nebo jablečného kompotu jako do indického kari. Pozor; existuje zde možnost závislosti. TIP: Dávkovat po špetkách; neboť koriandr má velmi intenzivní chuť.
